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互联网卖菜的自提柜

据株洲晚报报道,日前,天元区共和城等12个小区里,均出现了一个别样的储物柜——生鲜自提站,株洲有了“网上买菜、家门口取菜”的生鲜电商体验。

先点个赞。在北上广出现了2年有余的生鲜电商,总归还是到了株洲。但顺便吐个槽,“楼下的小卖部”作为生鲜电商和外卖O2O的一种网点覆盖形式,在实践中多少有点看上去很美的味道,但还能更生鲜点吗?

覆盖小区的生鲜自提柜,解决了生鲜派送的一个痛点——最后一公里。对于消费者来说,时间花费、距离成本都减少了,上班买菜,下班炒菜,啥工夫都不耽误。而且本土电商,在物流损耗上会降低许多,而有了自提柜,保鲜问题似乎也迎刃而解。

但是,一个痛点的解决,伴随着另一个痛点的出现。仅仅靠网站上菜品的图片,如何能够让有着丰富买菜经验的煮妇们打开荷包呢?即使是将实物照片摆出来、将采摘现场视频放出来,也难让消费者放心。一直以来,对生鲜电商最大的槽点也就在此——最后到手的货物与网上看到的图片相比,“好像差那么点意思”。

这不,早两年车厘子大战时,天果园创始人王伟曾对媒体称:“过去我们的智利车厘子卖得很好,但上个星期我们决定不卖了,原因就是最新的车厘子口感达不到我们的要求。”这其实就是生鲜电商自身痛点发作的结果。

怎么破?现在主流的解法是垂直化、刷爆款,用一个又一个过去很贵的新奇特生鲜冲击市场。于是,许多生鲜平台自建果园、力图标准化,或海外直采,让大家能很便宜地尝个鲜。

这是覆盖全国这种段位的选手玩的棋局,那么对于立足本土的选手呢?还是可以这么做,刷爆款。但可不是迎着季节刷黄桃那么简单,毕竟一个城市的消化量有限。不妨换种思维,咱们不做煮妇的生意,而是把目标缩小到被工作压得有点忙的白领身上,也就是O2O常说的“懒人经济”。

其实懒人并非真懒,只是时间不宽裕,不想天天啃盒饭吃方便面。既如此,不妨服务做到家,菜送到楼下还不够,帮忙洗好、切好、分好类,调料也配好,只要拿到厨房下锅一炒就好了。这个现在大商场超市里其实都有,只是搬到网上,每天推出一批菜式、花样翻新,“懒人们”照单点菜,免了麻烦、省了外卖,还有了厨之乐。

这些垂直化的市场,人数是不多,但总归能立足,远比大而不当做个网上菜市场更容易获得用户黏性,也顺便在一直做不起来的外卖O2O和生鲜电商的接缝处找到商机。还别说,其实一线城市早有这样玩的了。

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